Czarna herbata
Nie od dzisiaj wiadomo, że czarna herbata jest jednym z najbardziej lubianych i najczęściej spożywanych napojów na świecie. Po raz pierwszy odkryto ją w Chinach za panowania dynastii Ming. Proces jej produkcji odbywa się poprzez suszenie liści, zwijanie oraz poddawanie fermentacji. Trwa ona dłużej niż w przypadku innych typów herbaty. Następnie liście palone są nad ogniem w gorących piecach lub przy użyciu specjalnych maszyn. Etap fermentacji decyduje o charakterystycznym aromacie oraz kolorze herbaty.
Po ukończeniu procesu palenia końcowy produkt przechowywany jest w specjalnie do tego celu wyznaczonych miejscach, gdzie leżakuje nawet do kilkudziesięciu lat. Producenci czarnych herbat często wzbogacają ich smak poprzez dodanie takich składników jak chociażby karmel, wanilia, orzechy lub suszone owoce. Ciekawostką może być fakt, że zdecydowana większość czarnych herbat pochodzi głównie z plantacji indyjskich, a zdecydowanie mniej produkuje się ich w Chinach.
W celu zachowania właściwości smakowych i unikalnego aromatu czarnej herbaty należy zaparzyć ja w ogrzanym gorącą wodą, a następnie wytartym do sucha porcelanowym czajniczku, używając miękkiej wody. Należy zwrócić uwagę na jej odpowiednią temperaturę. Zbyt wysoka powoduje szybką ulotność aromatu wraz z parą wodną. Proces parzenia jest jednak zależny od odmiany herbaty. Co ciekawe susz herbaciany z indyjskiego regionu Assam najlepiej parzy się przy użyciu twardej wody.
Czarna herbata zawiera dużo teiny, co działa pobudzająco na organizm. Ponadto hamuje rozwój bakterii w układzie pokarmowym i pobudza go do wydzielania soków trawiennych. Obniża ciśnienie krwi, wzmacnia naczynia krwionośne, chroni zęby przed próchnicą oraz przeciwdziała zakrzepom krwi.